如何做红烧鸡翅才好吃上龙口旮旯网1放油入锅 美食,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)
2放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了 龙口特色美食,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)
4用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓 龙口有什么特色美食,以不干锅为准。
5收浓汤 龙口美食,然后出锅、装盘、上桌!
笋干老鸭汤做法上龙口旮旯网
原料:1/4只鸭肉、笋干、料酒、生姜、盐、葱
做法:
1、笋干提前泡发一夜洗干净,姜切片,葱切断儿,鸭子斩块;
2、锅中把水煮开后放入鸭肉焯水;
3、把鸭肉冲洗干净;
4、砂锅中放适量水,把洗干净的鸭块、葱断、姜片和料酒放锅内,大火煮开后转小火煲两小时,关火前放适量盐调味即可。