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如何做盐焗鸡才好吃上龙口旮旯网(1) 炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。

(2) 将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳 西餐，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再*已刷油的纱纸。

(3) 用旺火烧热炒锅，下粗盐炒**温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。

(4) 把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状 龙口西餐厅，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。

意式香草烤雏鸡上龙口旮旯网

原料：散养童子鸡1个（约750克）、大蒜半头、土豆2个、迷迭香30克、百里香20克、橄榄油1大匙、盐和黑胡椒适量

做法：

1、童子鸡洗净 龙口特色西餐厅，将鸡的肚子一边切开，这样可以将整鸡摊平，用干布或厨房纸吸干鸡表面的水分；

2、用适量盐抹在鸡的全身，肉厚的部位稍微多抹一点，再撒一点现磨黑胡椒；

3、迷迭香和百里香取下叶子，蒜头压扁，和鸡一起腌制2个小时；

4、土豆去皮切块，放入清水煮开后5分钟关火；

5、沥干水分撒少许盐和胡椒粉拌匀；

6、将腌好的鸡放入烤盘 龙口西餐，土豆放在鸡的周围；

7、淋一大匙橄榄油，再放几枝整枝的迷迭香和百里香在上面；

8、将烤盘放入预热至200°C的烤箱里烘烤；

9、15分钟后取出，用烤出来的鸡油在淋在鸡的全身后再放入烤箱；

10、继续烤5-10分钟再重复刚才的动作，重复几次可以让鸡皮香脆味道均匀；

11、大约烘烤30分钟左右，至鸡肉大腿肉较厚的部位用刀或牙签戳一下没有血水流出即可。